Ingrédients pour 4 personnes:
Pour la crème:
200 ml de crème liquide
200 ml de crème d'amande cuisine
100 ml de lait
5 c. à s. de sirop de coquelicot
1 c. à c. de sucre vanillé
1 gr d'agar-agar ou 2 feuilles de gélatine
Pour le coulis:
2à 3 poires mûres et juteuses
3 c. à s. de sucre de canne
Quelques gouttes de jus de citron
Mélangez les crèmes, le lait, le sirop de coquelicot et l'agar-agar.
Portez à ébullition et laisser frémir 1 min.
Versez la préparation dans des verrines et laissez refroidir avant de placer au frais minimum une heure.
Pelez et épépinez les poires. Coupez-les en morceau.
Mixez-les avec le sucre et le jus de citron.
Ajoutez le coulis dans les verrines et servez aussitôt.
Astuces: Il arrive que l'agar-agar ne se mélange pas bien et forme des grumaux.
Pas de panique ! Il vous suffit de mixer la préparation pour les éliminer !
