Salade pommes, betteraves, noix et Roquefort

Salade pommes, betteraves, noix et Roquefort

Ingrédients pour 4 personnes:

400g de betteraves cuites

2 pommes acidulées

16 cerneaux de noix

150g de Roquefort

                                                        Pour la vinaigrette:

                                                        4 c. à s. d'huile de noix

                                                        1 à 2 c. à s. de Vinaigre de cidre sureau et citron vert

                                                        Sel, poivre

                                                     Coupez les pommes et les betteraves en cubes et répartissez les dans 4 assiettes.

                                                     Parsemez de cerneaux de noix et de miettes de Roquefort.

                                                     Arrosez le tout de la vinaigrette que vous aurez préalablement préparée.

                                                     Terminez par quelques germes de poireaux.

                                                     Cette salade est excellente servie en entrée ou dans un plat principal accompagnée d'une viande blanche 

                                                     et de quelques pommes de terre en robe des champs.

 

                                                     

                                   Bon appétit !