Velouté de petits pois à l'ail des ours, saumon fumé et baies roses

Velouté de petits pois à l'ail des ours, saumon fumé et baies roses

Ingrédients pour 4 personnes:

- 550g de petits pois
- 1 L d'eau
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1 c. à s. de Pesto d'ail des ours
- 100 ml de crème fraîche
- 4 tranches de saumon fumé
- quelques baies roses écrasées
                                                       - sel, poivre
                                                       - quelques brins de persil ciselé

                                                       Faites cuire les petits pois dans l'eau avec les cubes de bouillon pendant 20 min.
                                                       Rajouter ensuite le pesto d'ail des ours et mixez le tout.
                                                       Incorporez la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
                                                       Remplissez chaque assiette et déposez-y, en chiffonnade, une tranche de saumon préalablement coupée en deux
                                                       Saupoudrez de persil ciselé et de baies de poivre rose écrasées.

                                                         

                                                                                                              Bon appétit !

A base d'ail des ours

Pesto d'ail des ours

Voici une préparation à base de feuilles d'ail des ours: un excellent pesto qui assaisonnera divinement vos pâtes ou gigot en croûte mais pas seulement. Hautement apprécié par les petits comme les grands! Ne contient aucun additif. Seul le sel et l'huile de colza servent de conservateurs...

Câpres de ours

Ces boutons de fleurs d'ail des ours confits au vinaigre, relèveront vos salades et sauces froides. Idée recette aux câpres des ours Pour passer commande cliquez ici