Qu'il s'agisse de l'arbre ou des fruits, comme le chantait Georges Brassens, tout est bon chez lui, y'a rien à jeter.
Mais ce sont principalement les feuilles du noyer qui sont utilisées en phytothérapie pour leur vertu dépurative, antiseptique, antitranspirante et digestive.
Ces feuilles donnent également un excellent vin apéritif: le Gallica (nom éthimologique latin au XIIIième siècle signifiant "noyer").
Léger, moelleux, délicieusement épicé et d'une jolie couleur dorée, il ravira vos papilles à l'apéritif.
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